Descubre el fascinante proceso de fabricación del tequila en el Tour a Tequila Jalisco. Este recorrido te llevará por lugares en los que esta actividad económica es por excelencia. Podrás disfrutar de los paisajes, cultura, tradición e historia del pueblo mágico de Tequila.
El Tour a Tequila Jalisco te ofrece la oportunidad de conocer los maravillosos paisajes bañados del color característico del agave azul del tequila. Sus ordenados sembradíos te invitarán a recorrer su suelo y disfrutar de las variadas actividades turísticas y recreativas en Tequila.
El recorrido del Tour a Tequila Jalisco comienza en el estado de Jalisco, cuya capital es la ciudad de Guadalajara. Comprende aproximadamente 60 km y muchos incluyen un paseo por instalaciones que han sido destinadas para el funcionamiento de las fábricas y casas tequileras. En ellas podrás conocer y disfrutar todos los pasos que se llevan a cabo para procesar el agave y obtener tequila.
Además, conocerás la historia del “Pueblo mágico” de Tequila, el municipio y su desarrollo a lo largo del tiempo. También se recomienda reservar con anticipación cualquier tour a Tequila, ya que la disponibilidad va a depender de la temporada en la que se pretenda realizar el tour.
El maguey, como es conocido popularmente, es la planta de donde se extrae el maravilloso tequila. Luego de un laborioso y actualmente industrializado proceso del tequila, las características geográficas de la zona facilitan el cultivo de la misma. Permitiendo así la elaboración del tequila. Se da principalmente en zonas áridas y existen más de 300 especies de agave que favorecen a los sabores del tequila.
El interior de la planta, tras ser sometido al proceso de cocción utilizando vapor, presenta un sabor dulce y es popularmente conocido como “aguamiel”, que aún no es el tequila. Luego de fermentada, produce la bebida alcohólica que todos conocemos como tequila. Los efectos en el organismo van desde alegrarte en cualquier celebración y bailar toda la noche sin parar. Hasta producir efectos de gran beneficio para la salud, como ayudar a conciliar el sueño. La parte negativa es que, como todo, consumirlo en exceso podría producir los síntomas desagradables de la ingesta de cualquier bebida, incluyendo el tequila.
El tequila es uno de los mayores símbolos de la cultura mexicana, que puede disfrutarse en todo el mundo. Si eres un apasionado de la bebida, no puedes perderte el Tour a Tequila Jalisco.
La belleza natural de los campos de agave te cautivará, mientras disfrutas del aroma a tequila impregnado en el aire. Durante el tour, podrás pasear por los campos y conocer los aspectos más interesantes del cultivo del agave, como distinguir entre plantas macho y hembra y saber cuándo están maduras para comenzar el proceso de elaboración del tequila.
El agave también se utiliza para crear artesanías que podrás encontrar en el pueblo de Tequila y sus alrededores.
El ciclo de vida del agave culmina con el crecimiento de una flor, que puede tardar hasta 8 años en desarrollarse. Originario de América, el agave fue llevado a Europa por los conquistadores españoles. Su nombre científico fue dado por Carlos Linneo, un naturalista sueco, en 1753.
La planta del maguey es la base principal para la elaboración del tequila. Hay muchas variedades de maguey, que pueden crecer hasta 3 metros de altura y cuyas hojas tienen 30 cm de largo. Entre sus características se incluyen:
El tequila está hecho a base de una planta conocida como Agave. Científicamente "Agave tequilana del tipo Weber Azul" (Franz Webwer). Existen dos categorías que distingen principalmente a este famoso tequila. El tequila 100% de agave, constituye un producto que no ha sido mezclado con otros azúcares diferentes a los existentes en la planta. Tequila de Agave mixto (51% de la planta), el cual debe ser cultivado y destilado. El 49% restante son otros azúcares muy parecidos al que se extrae de la caña. Además, de las categorías se pueden mencionar las 6 clases de tequila existentes: Tequila Blanco o plata, tequila joven u oro, tequila reposado, tequila añejo, tequila extra añejo y tequila reserva.
No puede faltar ir a esta fábrica, la tan esperada degustación del tequila en el tradicional "caballito". Así se le conoce al vaso en el cual es servido el tequila.
La producción de tequila se remonta al año 1519 cuando los españoles llegaron a México. Para esa época ya los pobladores originarios de la zona conocían del procesamiento de la planta y los productos que se podían obtener de ella. Sin llegar a la destilación, claro está, todo el proceso del tequila era realizado a mano.
En la ruta del Tequila también vives la experiencia del mezcal. Con la llegada de los colonos a territorio mexicano se implementaron medios más avanzados para realizar la destilación. Logrando así la extracción del tequila, pero además también era extraído el mezcal.
El mezcal también es un licor, pero a diferencia del tequila, este se obtiene utilizando cualquier tipo de agave. Existen muchas otras características que hacen la diferencia entre el mezcal y el tequila, entre ellas se pueden mencionar:
Se ubica el descubrimiento del proceso para la elaboración del tequila en la población de Amatitlán cerca del pueblo de Tequila. Existen registros que indican que fue para el año de 1600 cuando comienzan a aparecer las primeras fábricas de tequila. En la actualidad existe una gran cantidad de productores de tequila ubicados a lo largo y ancho de la ruta del tequila. En muchos casos a una sola compañía pudieran pertenecer a varias procesadoras de tequila.
Entrar a las procesadoras, es un paseo incluido en el Tour a Tequila Jalisco
La localidad debe su nombre a la producción de tequila, que es la actividad económica más importante desde el siglo XIX. El pueblo se encuentra rodeado de sembradíos de materia prima para la elaboración del tequila.
En la "Trigésima Reunión del Comité de Patrimonio Mundial de la Unesco" celebrada en Lituania, se incorporó a Tequila al directorio de zonas protegidas.
La plantación del agave ha dado lugar a paisajes únicos y características distintivas.
Las zonas de protección incluyen dos núcleos. El núcleo 1 abarca 34,658 hectáreas de los valles de Tequila y Amatitlán, con asentamientos poblacionales, espacios de cultivo del agave y edificaciones industriales del tequila. El núcleo 2, con una superficie de 360.1 hectáreas, incluye un cerco de protección para los Guachimontones de Teuchitlán.
El clima semiárido de la zona presenta una temperatura promedio anual de 23°C, con temperaturas más frías de diciembre a febrero y más cálidas de mayo a septiembre. Los meses más lluviosos son de julio a octubre, lo que favorece la producción del tequila.
El tour cuenta con más de 100 proveedores de servicios, como procesadoras, tiendas, restaurantes, cantinas, casas y fábricas tequileras, que ofrecen productos de alta calidad a precios accesibles. Reserva el tour en tren y disfruta de paseos a casas y fábricas tequileras, actividades y por qué no, un trago en el camino.
La visita a las procesadoras es especialmente valiosa para aquellos que realizan el Tour a Tequila Jalisco, ya que se muestra el proceso de elaboración del tequila. Si estás interesado en la historia del tequila, visita el Museo Nacional del Tequila.
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